কোল্ড স্টোরেজ ইভাপোরেটর হলো একটি হিট এক্সচেঞ্জার যা নিম্ন-তাপমাত্রার তরল রেফ্রিজারেন্টকে শীতল করার জন্য প্রয়োজনীয় মাধ্যমের সাথে তাপ শক্তি বিনিময় করতে সাহায্য করে।

ইভাপোরেটর এক বা একাধিক কয়েল সেট দিয়ে গঠিত: যখন নিম্ন-তাপমাত্রার তরল রেফ্রিজারেন্ট প্রবাহিত হওয়ার জন্য ইভাপোরেটর কয়েলে প্রবেশ করে। কয়েলের চারপাশের মাধ্যম (বায়ু বা জল) থেকে টিউবের দেয়াল তাপ শোষণ করার পর, সবচেয়ে উত্তপ্ত তরল গ্যাসে পরিণত হয় (বাষ্পীভূত হয়), যার ফলে কয়েলের চারপাশের মাধ্যমের তাপমাত্রা একটি নির্দিষ্ট নিম্ন তাপমাত্রায় হ্রাস পায় বা বজায় থাকে, এবং এভাবেই শীতলীকরণের লক্ষ্য অর্জিত হয়। এই কারণে, ইভাপোরেটর কয়েলটি সেই স্থানের মাধ্যমে স্থাপন করা উচিত যেখানে শীতলীকরণের প্রয়োজন। কোল্ড স্টোরেজের ইভাপোরেটর রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারে স্থাপন করা হয়; রুম এয়ার কন্ডিশনারের ইভাপোরেটর শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ঘরের দেয়ালের ভিতরে স্থাপন করা হয়। এবং একটি এয়ার কুলার হিসাবে, যে ওয়াটার চিলারটি কম তাপমাত্রার জল (ইঞ্জিনিয়ারিংয়ে যাকে কোল্ড ওয়াটার বলা হয়) উৎপাদন করে, তার ইভাপোরেটর কয়েলটি সেই শেল বক্সে স্থাপন করা হয় যেখানে ঠান্ডা খাদ্য জল তৈরি করা হয়।