মূল পার্থক্য: ব্লাস্ট ফ্রিজার বনাম সাধারণ ফ্রিজার

ব্লাস্ট ফ্রিজার এবং সাধারণ ফ্রিজারের মধ্যে পার্থক্য কী?

একটির মধ্যে প্রধান পার্থক্যব্লাস্ট ফ্রিজার রুমএবং একটি সাধারণ ফ্রিজার (যাকে আরও বলা হয়)ওয়াক ইন কোল্ড স্টোরেজ)গতি এবং তাপমাত্রা।
ব্লাস্ট ফ্রিজার শক্তিশালী পাখা এবং চরম তাপমাত্রা (-৩০°C থেকে -৪০°C) ব্যবহার করে খাবারকে অবিশ্বাস্য দ্রুত হিমায়িত করে, অন্যদিকে সাধারণ ফ্রিজার দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য স্থির -১৮°C তাপমাত্রা বজায় রাখে।

এক নজরে মূল পার্থক্যসমূহ
ফিচার ব্লাস্ট ফ্রিজার সাধারণ ফ্রিজার
উদ্দেশ্য: রান্না বা প্রক্রিয়াজাতকরণের পরপরই সতেজতা দ্রুত ধরে রাখা। ইতিমধ্যে হিমায়িত জিনিসপত্র দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য।
তাপমাত্রা সাধারণত -৩০°C থেকে -৪০°C (-২২°F থেকে -৪০°F)। ধারাবাহিকভাবে প্রায় -১৮°C (০°F) থাকে।
বায়ুপ্রবাহ তাৎক্ষণিকভাবে তাপ বের করে দেওয়ার জন্য শক্তিশালী ব্লোয়ার ফ্যান ব্যবহার করে, যা জোরপূর্বক পরিচলন ঘটায়। তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য এটি প্রাকৃতিক পরিচলন বা মৃদু বায়ুপ্রবাহের উপর নির্ভর করে।
বরফের স্ফটিক আণুবীক্ষণিক স্ফটিক তৈরি করে যা খাদ্য কোষ প্রাচীর ভেদ করে না। বড় স্ফটিক তৈরি করে যা কোষ প্রাচীর ভেঙে দেয়, ফলে বরফ গলানোর সময় আর্দ্রতা/পুষ্টির অপচয় ঘটে।


বিজ্ঞান কেন গুরুত্বপূর্ণ: বরফের স্ফটিক

পানি জমে বরফ কণায় পরিণত হয়।
সাধারণ ফ্রিজারে ধীর হিমায়নের ফলে পানি বড় ও এবড়োখেবড়ো স্ফটিক তৈরি করার সময় পায়। এই স্ফটিকগুলো ক্ষুদ্র কাচের টুকরোর মতো কাজ করে এবং কোষের গঠনকে বিদ্ধ করে।সংরক্ষণ মাছমাংস, ফল এবং শাকসবজি। বরফ গলানোর পর খাবার থেকে আর্দ্রতা বেরিয়ে যায় (ঝরে পড়া) এবং এর গঠন নরম ও থকথকে হয়ে যায়।
ব্লাস্ট ফ্রিজারে তাপমাত্রা এত দ্রুত কমে যায় যে পানি সঙ্গে সঙ্গে জমে গিয়ে আণুবীক্ষণিক স্ফটিক তৈরি করে। স্ফটিকগুলো খুব ছোট হওয়ায় খাবারের কোষীয় গঠন সম্পূর্ণ অক্ষত থাকে। বরফ গলানোর পর খাবারটি খেতে, দেখতে ও স্পর্শে তাজা মনে হয়।

সাধারণ ব্যবহার

ব্লাস্ট ফ্রিজার: বাণিজ্যিক রান্নাঘর, বড় আকারের ক্যাটারিং এবং খাদ্য উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত ব্লাস্ট ফ্রিজারে খাবার দ্রুত হিমায়িত করা হয়, তারপর দীর্ঘ সময় ধরে রাখার জন্য একটি সাধারণ ফ্রিজারে স্থানান্তর করা হয়।
সাধারণ ফ্রিজার: রেস্তোরাঁ, খুচরা দোকান এবং বাড়িতে আগে থেকে হিমায়িত, প্রস্তুত বা প্যাকেট করা পণ্য ব্যবহারের আগ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়।

For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.