শাকসবজি এবং ফল তাজা রাখার কোল্ড স্টোরেজ

শাকসবজি ও ফল সতেজ রাখার জন্য কোল্ড স্টোরেজ হলো এমন একটি সংরক্ষণ পদ্ধতি যা অণুজীব ও এনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দেয় এবং শাকসবজির দীর্ঘস্থায়ী সংরক্ষণকাল বাড়ায়। কম তাপমাত্রায় আধুনিক শাকসবজি সতেজ রাখার জন্য কোল্ড স্টোরেজ প্রযুক্তিই প্রধান উপায়। শাকসবজি সতেজ রাখার তাপমাত্রা ০°C থেকে ১৫°C পর্যন্ত হয়ে থাকে। এই পদ্ধতি রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ এবং ফলের পচন হার কমাতে পারে, এবং শাকসবজির শ্বসন বিপাক প্রক্রিয়াকেও ধীর করে দেয়, যার ফলে পচন রোধ করা এবং সংরক্ষণের সময়কাল বাড়ানোর উদ্দেশ্য সাধিত হয়।

ঠান্ডা ঘর

বিভিন্ন খাদ্য শীতলীকরণ বা হিমায়িত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বিধিমালা অনুসারে কোল্ড রুমের তাপমাত্রা এবং বায়ুর আর্দ্রতা নির্দিষ্ট করা উচিত। সাধারণত, সারণি ১-১-১ অনুযায়ী একটি সম্পূর্ণ বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা গ্রহণ করা যেতে পারে। এই রেফ্রিজারেশন ইউনিটে পান্না সবুজ রেফ্রিজারেন্ট ব্যবহৃত হয়, যা একবিংশ শতাব্দীর আন্তর্জাতিকভাবে উৎকৃষ্ট শিল্প রেফ্রিজারেশন ব্যবস্থার অন্তর্ভুক্ত।

কাঁচামালের নতুনত্ব

ফ্রিজারের মূল কাঠামোটি তাপ নিরোধনের জন্য শক্ত প্লাস্টিক পলিউরেথেন উপাদান বা পলিস্টাইরিন বোর্ড এবং রঙিন স্টিল স্যান্ডউইচ প্যানেল দিয়ে তৈরি, যা উচ্চ চাপ ফোমিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গ্রাউটিং করে গঠন করা হয়। বিভিন্ন গ্রাহকের চাহিদা এবং নিয়মকানুন বিবেচনা করে এটিকে নানা দৈর্ঘ্য ও স্পেসিফিকেশনে তৈরি করা যায়। এর বৈশিষ্ট্যগুলো হলো: ভালো তাপ নিরোধক ক্ষমতা, অত্যন্ত হালকা ওজন, উচ্চ সংকোচন শক্তি, ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা, বার্ধক্য প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সুন্দর বাহ্যিক নকশা। ফ্রিজারের কন্ট্রোল প্যানেলের প্রকারভেদগুলোর মধ্যে রয়েছে: রঙিন প্লাস্টিক স্টিল, সল্টেড স্টিল, স্টেইনলেস স্টিল প্লেট, এমবসড অ্যালুমিনিয়াম ইত্যাদি।

সহজে জোড়া লাগানো এবং খোলা যায়

ফ্রিজারের সমস্ত দেয়াল সামঞ্জস্যপূর্ণ ছাঁচ দ্বারা তৈরি এবং অভ্যন্তরীণ উত্তল খাঁজ দ্বারা সংযুক্ত থাকে, যা সংযোজন, বিয়োজন এবং পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক এবং স্থাপনের সময়কালও সংক্ষিপ্ত। মধ্যবর্তী সংরক্ষণ গুদামটি ২-৫ দিনের মধ্যে সরবরাহ করা যেতে পারে। গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী গুদামের মূল কাঠামোটি ইচ্ছামতো গঠন, পৃথক, বা বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।

সার্বজনীনভাবে উপলব্ধ

ফ্রিজারের সংরক্ষণ তাপমাত্রা হলো +১৫℃~+৮℃, +৮℃~+২℃ এবং +৫℃~-৫℃। বিভিন্ন গ্রাহকের চাহিদা বিবেচনা করে, এটি একটি লাইব্রেরিকে দ্বৈত তাপমাত্রা বা একাধিক তাপমাত্রায়ও সংরক্ষণ করতে পারে।