উজবেকিস্তানের ফল তাজা রাখার কোল্ড স্টোরেজ

দ্যফাংশনফলের শীতল সংরক্ষণ:

1.ফলের কোল্ড স্টোরেজ ফলের সতেজতা বজায় রাখার সময়কাল বাড়াতে পারে, যা সাধারণত সাধারণ খাদ্য কোল্ড স্টোরেজের চেয়ে বেশি। কিছু ফল কোল্ড স্টোরেজে সংরক্ষণ করার পর, সেগুলো অফ-সিজনে বিক্রি করা যেতে পারে, যা ব্যবসাগুলোকে উচ্চতর মুনাফা অর্জনে সহায়তা করে;

2.ফলকে তাজা রাখতে পারে। গুদাম থেকে বের করার পর ফলের আর্দ্রতা, পুষ্টিগুণ, কাঠিন্য, রঙ এবং ওজন কার্যকরভাবে সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে। ফলগুলো তাজা থাকে, প্রায় সদ্য গাছ থেকে তোলার মতোই, এবং বাজারে উচ্চমানের ফল ও সবজি সরবরাহ করা যায়।

3.ফলের শীতল সংরক্ষণ পোকামাকড় ও রোগের আক্রমণ প্রতিরোধ করতে, ক্ষতি ও খরচ কমাতে এবং আয় বাড়াতে পারে;

4.ফলের শীতল সংরক্ষণাগার স্থাপনের ফলে কৃষি ও আনুষঙ্গিক পণ্য জলবায়ুর প্রভাব থেকে মুক্ত হয়েছে, সেগুলোর সতেজ থাকার সময়কাল দীর্ঘায়িত হয়েছে এবং উচ্চতর অর্থনৈতিক সুবিধা অর্জিত হয়েছে।

সাধারণত, ফল সংরক্ষণের তাপমাত্রা ০°C থেকে ১৫°C-এর মধ্যে থাকে। বিভিন্ন ফলের সংরক্ষণের তাপমাত্রা ভিন্ন ভিন্ন হয় এবং সেগুলোকে তাদের উপযুক্ত তাপমাত্রা অনুযায়ী আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, আঙুর, আপেল, নাশপাতি এবং পীচ ফলের সংরক্ষণের তাপমাত্রা প্রায় ০℃~৪℃, কিউইফল, লিচু ইত্যাদির সংরক্ষণের তাপমাত্রা প্রায় ১০℃, এবং জাম্বুরা, আম, লেবু ইত্যাদির উপযুক্ত সংরক্ষণের তাপমাত্রা প্রায় ১৩~১৫℃।

কোল্ড স্টোরেজ রক্ষণাবেক্ষণের পদ্ধতি:

1.নোংরা জল, পয়ঃবর্জ্য, ডিফ্রস্টিংয়ের জল ইত্যাদি কোল্ড স্টোরেজের বোর্ডের উপর ক্ষয়কারী প্রভাব ফেলে এবং এমনকি বরফ জমার কারণে স্টোরেজের ভেতরের তাপমাত্রার পরিবর্তন ও ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়, যা কোল্ড স্টোরেজের কার্যকাল কমিয়ে দেয়। অতএব, জলরোধী ব্যবস্থার দিকে মনোযোগ দিন; গুদাম নিয়মিত পরিষ্কার করুন। যদি কোল্ড স্টোরেজে জল (ডিফ্রস্টিংয়ের জল সহ) জমে থাকে, তবে স্টোরেজ বোর্ড জমে যাওয়া বা ক্ষয় হওয়া এড়াতে সময়মতো তা পরিষ্কার করুন, যা কোল্ড স্টোরেজের কার্যকালকে প্রভাবিত করবে।

2.গুদামের ভেতরের পরিবেশ নিয়মিত পরীক্ষা করা এবং ডিফ্রস্টিংয়ের কাজ, যেমন ইউনিটের সরঞ্জাম ডিফ্রস্ট করা, সম্পাদন করা প্রয়োজন। যদি ডিফ্রস্টিংয়ের কাজ অনিয়মিতভাবে করা হয়, তবে ইউনিটটি জমে যেতে পারে, যার ফলে কোল্ড স্টোরেজের শীতলীকরণ ক্ষমতা হ্রাস পাবে এবং গুরুতর ক্ষেত্রে অতিরিক্ত চাপের কারণে গুদামের কাঠামো ধসেও পড়তে পারে।

3.কোল্ড স্টোরেজের সুযোগ-সুবিধা ও সরঞ্জামগুলো নিয়মিত পরীক্ষা ও মেরামত করা প্রয়োজন;

4.গুদামে প্রবেশ ও প্রস্থানের সময় দরজাটি অবশ্যই ভালোভাবে বন্ধ করতে হবে এবং বের হওয়ার সময় আলো নিভিয়ে দিতে হবে;

5.দৈনিক রক্ষণাবেক্ষণ, পরিদর্শন ও মেরামতের কাজ।