ফল ও সবজি এবং মাংসের কোল্ড রুম

কোল্ড রুমের দরজা কীভাবে নির্বাচন করবেন?

সাধারণ পরিস্থিতিতে, কোল্ড স্টোরেজের সরঞ্জামগুলোর মধ্যে একটি হিসেবে এর দরজার জন্য পুরো সিস্টেমের মোট খরচের ১০%-এরও কম ব্যয় হয়। পুরো সিস্টেমটি চালু হয়ে গেলে, এটি প্রায় পুরো সিস্টেমের "সামনে" পরিণত হয়। প্রতিদিন আসা-যাওয়ার জন্য দরজাটি খুলতে, বন্ধ করতে এবং তালা দিতে হয়। এর সর্বোচ্চ পুনরাবৃত্তি দিনে ১০০০ বার পর্যন্ত হতে পারে। এই সময়ে কোনো সমস্যা হলে, তা থেকে পানি চুইয়ে পড়া বা চুইয়ে পড়ার মতো ঘটনা ঘটবে, যা উৎপাদনের অগ্রগতিকে ব্যাহত করবে। এর পরিমাণ বেশি হলে, তা প্রতিষ্ঠানের ভাবমূর্তিকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে এবং এমনকি নিরাপত্তাজনিত দুর্ঘটনার কারণও হতে পারে। তাই, কোল্ড স্টোরেজের দরজার প্রতি আমাদের যথেষ্ট মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন এবং ইউরোপ ও যুক্তরাষ্ট্রের মতো উন্নত দেশগুলোর মানকে অনুসরণ করে দেশের নিজস্ব কোল্ড স্টোরেজের দরজার মান প্রণয়ন ও উন্নত করা জরুরি।

সাধারণত, নির্বাচন ও নকশা করার সময়, গুদামের ভেতরের ও বাইরের তাপমাত্রার পার্থক্যের উপর ভিত্তি করে তাপমাত্রা ৬০℃ ছাড়িয়ে গেলে আমরা প্রথমে ১২০~১৫০ মিমি পুরুত্বের একটি স্ট্রিপ নির্বাচন করি। পুরুত্ব এর চেয়ে বেশি হলে তার কোনো ব্যবহারিক তাৎপর্য নেই, কারণ এই সময়ে সিলিং স্ট্রিপের তাপ পরিবাহিতার ফলেই শীতলতা হ্রাসের প্রধান কারণ। এমটিএইচ-এর পদ্ধতি হলো একটি দ্বিতীয় সিলিং স্ট্রিপ যুক্ত করা, যা শীতল বাতাসের অপচয় রোধ করতে পারে।

২) প্যানেলের উপাদানের মধ্যে প্রধানত স্প্রে করা রঙিন স্টিল প্লেট, স্টেইনলেস স্টিল, গ্লাস ফাইবার রিইনফোর্সড প্লাস্টিক, ABS, PE, অ্যালুমিনিয়াম প্লেট ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। প্যানেলের উপাদান নির্বাচন মূলত এটি যে পরিবেশে ব্যবহৃত হবে তার উপর ভিত্তি করে করা হয়। সাধারণ পরিবেশে স্প্রে করা রঙিন স্টিল প্লেট (রঙিন স্টিল প্লেটের গুণমান অবশ্যই উত্তীর্ণ হতে হবে) প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে। স্টেইনলেস স্টিল এবং অন্যান্য উপাদান প্রধানত খাদ্য কারখানা, সামুদ্রিক খাদ্য শিল্প বা অন্যান্য ক্ষয়কারী পরিবেশে ব্যবহৃত হয়। ABS, PE, এবং FRP সাম্প্রতিক বছরগুলিতে উদীয়মান উপাদান, যেগুলির ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা, সংঘর্ষ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হালকা ওজনের মতো সুবিধা রয়েছে।

　　৩) কোল্ড স্টোরেজের দরজার চৌকাঠ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এবং এর গুণমান সরাসরি দরজার তাপ নিরোধক ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। এমটিএইচ-এর প্রচলিত রীতি হলো পিভিসি প্রোফাইলের সমন্বিত পদ্ধতি (অন্যান্য উপকরণ বাইরে থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে), যা একদিকে তাপ সংরক্ষণ বাড়ায় এবং অন্যদিকে দরজার চৌকাঠ ও গাইড রেলের ভারবহন ক্ষমতাও শক্তিশালী করে। নিম্ন তাপমাত্রার পরিবেশে, পাশের দরজার চৌকাঠের তাপ নিরোধকের পুরুত্ব ১০০ মিমি-এর বেশি হওয়া উচিত। দরজার চৌকাঠের জন্য প্রথম পছন্দ হিসেবে পিভিসি, এফআরপি এবং অন্যান্য উপকরণের মতো দুর্বল তাপ পরিবাহী ব্যবহার করা উচিত।

৪) নির্বাচন এবং নকশা করার সময়, আমাদের দরজার খোলার দিক, দরজার মোট খোলার আকার, চৌকাঠের ধরন ইত্যাদি বিবেচনা করা উচিত এবং দরজার মোট খোলার আকার অনুযায়ী পর্যাপ্ত ইনসুলেশনের পুরুত্ব রেখে সিভিল ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের জন্য সংরক্ষিত দরজার খোলার জায়গা গণনা করা এবং একটি নির্দিষ্ট আকারের অংশ অনুযায়ী এটিকে আগে থেকে মাটির নিচে পুঁতে দেওয়া উচিত। সবচেয়ে ভালো উপায় হলো কোল্ড স্টোরেজের দরজা প্রস্তুতকারকদের নকশা প্রণয়নে অংশগ্রহণ করা, যাতে পরবর্তীকালে অনেক জটিলতা এবং লুকানো বিপদ এড়ানো যায়।

৫) উৎপাদনে নিরাপত্তা কার্যকারিতা সর্বদা আমাদের সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। ইইউ (EU) মান অনুযায়ী, কোল্ড স্টোরেজের দরজায় অবশ্যই একটি উপযুক্ত নির্গমন ব্যবস্থা থাকতে হবে, অর্থাৎ, দরজা লক করার পর মানুষ যেন সহজেই তালা খুলে পালাতে পারে এবং এর জন্য কোনো অতিরিক্ত সরঞ্জামের প্রয়োজন না হয় বা ঠান্ডা লিক হওয়ার মতো অন্য কোনো সমস্যা তৈরি না হয়। আমাদের দেশীয় লকগুলো প্রায়শই জমে যায় এবং পালানোর পর ঠান্ডা লিক হওয়ার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। বৈদ্যুতিক ব্যবস্থার ক্ষেত্রে, ভিড় নিয়ন্ত্রণের জন্য কমপক্ষে দুটি নিরাপত্তা ব্যবস্থা রয়েছে, যা আমাদের বেশিরভাগ দেশীয় সিস্টেমে থাকে না।

সংক্ষেপে, কোল্ড স্টোরেজের দরজা এবং এর আনুষঙ্গিক সুবিধাগুলো নির্বাচন করার সময় আমাদের নিম্নলিখিত বিষয়গুলোর উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত: তাপমাত্রার পার্থক্য দরজার পুরুত্ব নির্ধারণ করে, এবং ভেতরে ও বাইরে আসা-যাওয়ার জন্য সবচেয়ে বড় যন্ত্রপাতির পরিমাণ দরজার মোট খোলার আকার নির্ধারণ করে (সাধারণত, প্রতিটি পাশের খোলা অংশ সর্বোচ্চ যন্ত্রপাতির আকারের চেয়ে ১৫০~৪০০ মিমি বেশি হওয়া উচিত), প্রয়োজনীয় শক্তিশালী সাপোর্ট দরজার ফ্রেমের আকৃতি নির্ধারণ করে, পরিবেশ এর উপাদান নির্ধারণ করে, কর্মীদের কাজের মানসম্মতকরণ প্রয়োজনীয় সংঘর্ষ-রোধী ব্যবস্থা নির্ধারণ করে, প্রয়োজনীয় নিরাপদ নির্গমন ফাংশন, যতটা সম্ভব চিমটি-রোধী এবং সংঘর্ষ-রোধী ফাংশনগুলো বিবেচনা করা প্রয়োজন, এবং ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে অন্যান্য যে বিষয়গুলো বিবেচনা করা দরকার, যেমন—এয়ার কার্টেন, রিটার্ন রুম, ইন্টারলক, কুইক সুইচ ইত্যাদি।