রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তি এবং মানের প্রয়োজনীয়তা:
১- গুদাম প্রস্তুতি
গুদামটি সংরক্ষণের আগে সময়মতো জীবাণুমুক্ত এবং বায়ুচলাচল করা হয়।
২- গুদামে প্রবেশের সময় গুদামের তাপমাত্রা আগে থেকেই ০-২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামিয়ে আনতে হবে।
৩- ইনকামিং ভলিউম
৪- বিভিন্ন প্যাকেজিং পাত্র অনুসারে অবস্থান, স্ট্যাকিং ফর্ম এবং উচ্চতা যুক্তিসঙ্গতভাবে সাজান। পণ্যসম্ভার স্ট্যাকের বিন্যাস, দিকনির্দেশনা এবং ক্লিয়ারেন্স গুদামে বায়ু সঞ্চালনের দিকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
৫- গুদাম, স্ট্যাক এবং স্ট্যাকিংয়ের স্তরের বৈচিত্র্য অনুসারে, পণ্যের বায়ু সঞ্চালন এবং শীতলকরণের সুবিধার্থে, কার্যকর স্থানের স্টোরেজ ঘনত্ব প্রতি ঘনমিটারে ২৫০ কেজির বেশি হওয়া উচিত নয় এবং বাক্স প্যাকিংয়ের জন্য প্যালেটের স্ট্যাকিংয়ের ক্ষমতা ১০%-২০% বৃদ্ধি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
৬-পরিদর্শন, জায় এবং ব্যবস্থাপনার সুবিধার্থে, স্ট্যাকটি খুব বেশি বড় হওয়া উচিত নয় এবং গুদাম পূর্ণ হওয়ার পরে স্টোরেজের লেবেল এবং প্লেন ম্যাপটি সময়মতো পূরণ করা উচিত।
৭-প্রি-কুলিং এর পর আপেল সংরক্ষণ করলে তা দ্রুত একটি উপযুক্ত তাপমাত্রা সহ একটি নতুন সংরক্ষণ পরিবেশে প্রবেশের জন্য সহায়ক হয়। সংরক্ষণের সময়কালে, গুদামের তাপমাত্রা যতটা সম্ভব ওঠানামা এড়ানো উচিত। গুদাম পূর্ণ হওয়ার পর, ৪৮ ঘন্টার মধ্যে গুদামের তাপমাত্রা প্রযুক্তিগত স্পেসিফিকেশন অবস্থায় প্রবেশ করা প্রয়োজন। বিভিন্ন জাতের আপেল সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা।
৮- তাপমাত্রা নির্ধারণ, গুদামের তাপমাত্রা ধারাবাহিকভাবে বা মাঝে মাঝে পরিমাপ করা যেতে পারে। তাপমাত্রার ধারাবাহিক পরিমাপ সরাসরি রিডিং সহ একটি রেকর্ডার দিয়ে করা যেতে পারে, অথবা যখন কোনও রেকর্ডার উপলব্ধ না থাকে তখন ম্যানুয়ালি পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে।
৯-তাপমাত্রা পরিমাপের যন্ত্র, থার্মোমিটারের নির্ভুলতা ০.৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হবে না।
১০-তাপমাত্রা পরিমাপ বিন্দু নির্বাচন এবং রেকর্ডিং
থার্মোমিটারগুলি এমন জায়গায় স্থাপন করা উচিত যেখানে ঘনীভবন, অস্বাভাবিক ড্রাফ্ট, বিকিরণ, কম্পন এবং শক থেকে মুক্ত থাকে। পয়েন্টের সংখ্যা সংরক্ষণ ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, অর্থাৎ, ফলের দেহের তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য পয়েন্ট এবং বাতাসের তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য পয়েন্ট রয়েছে (জেটের প্রাথমিক রিটার্ন পয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত)। প্রতিটি পরিমাপের পরে বিশদ রেকর্ড তৈরি করা উচিত।
তাপমাত্রা
থার্মোমিটার পরিদর্শন
সঠিক পরিমাপের জন্য, বছরে অন্তত একবার থার্মোমিটারগুলি ক্যালিব্রেট করা উচিত।
আর্দ্রতা
সংরক্ষণের সময় সর্বোত্তম আপেক্ষিক আর্দ্রতা হল ৮৫%-৯৫%।
আর্দ্রতা পরিমাপের যন্ত্রটির নির্ভুলতা ±5% প্রয়োজন, এবং পরিমাপ বিন্দুর নির্বাচন তাপমাত্রা পরিমাপ বিন্দুর নির্বাচনের মতোই।
বায়ু সঞ্চালন
গুদামের কুলিং ফ্যানটি গুদামের বাতাসের তাপমাত্রার সমান বন্টন সর্বাধিক করবে, তাপমাত্রা এবং আপেক্ষিক তাপমাত্রার স্থানিক পার্থক্য হ্রাস করবে এবং প্যাকেজিং থেকে সঞ্চিত পণ্যের বিপাক দ্বারা উৎপাদিত গ্যাস এবং উদ্বায়ী পদার্থ বের করে আনবে। কার্গো রুমে বাতাসের গতিবেগ 0.25-0.5 মি/সেকেন্ড।
বায়ুচলাচল
আপেলের বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপের কারণে, ক্ষতিকারক গ্যাস ইথিলিন এবং উদ্বায়ী পদার্থ (ইথানল, অ্যাসিটালডিহাইড ইত্যাদি) নির্গত এবং জমা হবে। অতএব, সংরক্ষণের প্রাথমিক পর্যায়ে, রাতে বা সকালে তাপমাত্রা কম থাকলে সঠিক বায়ুচলাচল ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে গুদামে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার বড় ওঠানামা রোধ করা প্রয়োজন।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-১৪-২০২২