নাম থেকেই বোঝা যায়, সিফুড কোল্ড স্টোরেজ সামুদ্রিক খাবার এবং এই জাতীয় জিনিসপত্র সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। উপকূলীয় অঞ্চলে সিফুড কোল্ড স্টোরেজ এর একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। অভ্যন্তরীণ অঞ্চলের সামুদ্রিক খাবারের ব্যবসায়ীদেরও এটি ব্যবহার করতে হয়। প্রথমত, সিফুড কোল্ড স্টোরেজ এবং সাধারণ কোল্ড স্টোরেজের মধ্যে পার্থক্য হলো, ক্ষয় রোধ করার জন্য কোল্ড স্টোরেজের ইনসুলেশন বোর্ডটি ডাবল-সাইডেড স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হওয়া উচিত, কারণ সামুদ্রিক খাবারে সাধারণত ভারী লবণ থাকে এবং এই লবণ সাধারণ উপকরণের জন্য ক্ষয়কারী। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি সাধারণ কোল্ড স্টোরেজে কোনো ক্ষয়রোধী ব্যবস্থা না থাকে, তবে দীর্ঘমেয়াদে এতে ক্ষয়, ছিদ্র ইত্যাদি পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে।
সাধারণ সামুদ্রিক খাবার শীতল সংরক্ষণাগারগুলোকে নিম্নলিখিত চারটি ভাগে ভাগ করা হয়:
১. তাজা সামুদ্রিক খাবারের কোল্ড স্টোরেজ
তাজা সামুদ্রিক খাবারের কোল্ড স্টোরেজে সাধারণত কিছু জীবন্ত সামুদ্রিক খাবার সংরক্ষণ করা হয়। সংরক্ষণের সময় সাধারণত খুব বেশি দীর্ঘ হওয়ার প্রয়োজন হয় না। তাপমাত্রা থাকে প্রায় -৫ থেকে ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস। কিছু কিছু খুচরা বিক্রির জন্য ব্যবহৃত হয়। সেগুলোকে সেই রাতেই রাখা হয় এবং পরের দিন আবার বের করে নেওয়া হয়। বিক্রি এবং ক্রয়ের পরিমাণ কম থাকে। সাধারণত, জীবন্ত মাছ, জীবন্ত চিংড়ি, ঝিনুক ইত্যাদি সহ অনেক সামুদ্রিক খাবারের বাজার রয়েছে।
২. হিমায়িত এবং ঠাণ্ডা সামুদ্রিক খাবারের গুদাম
রেফ্রিজারেটেড ফ্রিজারে সাধারণত হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার সংরক্ষণ করা হয়। এতে সংরক্ষণের সময়কাল তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ এবং তাপমাত্রা প্রায় -১৫ থেকে -২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে। এটি একটি সংরক্ষণ-ভিত্তিক বিক্রয় ব্যবস্থা, যার মাধ্যমে পাইকারি, খুচরা, মজুদ, মজুতকরণ, স্থানান্তর এবং অন্যান্য পর্যায়ের কাজ করা হয়। এতে অনেক ধরনের সামুদ্রিক খাবার সংরক্ষণ করা যায় এবং এটি বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের জন্যই উপযুক্ত।
৩. নিম্ন-তাপমাত্রায় দ্রুত হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের কক্ষ
কুইক-ফ্রোজেন কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা প্রায় -৩০ ডিগ্রি থেকে -৬০ ডিগ্রি পর্যন্ত থাকে। কুইক-ফ্রোজেন কোল্ড স্টোরেজে সাধারণত তাজা সামুদ্রিক খাবার সংরক্ষণ করা হয়। ৮-১০ ঘণ্টা দ্রুত হিমায়িত করার পর, সামুদ্রিক খাবারের মূল অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা -৩০ ডিগ্রিতে পৌঁছাতে পারে, এবং তারপর এটিকে একটি রেফ্রিজারেটেড ফ্রিজারে স্থানান্তর করে সংরক্ষণ করা হয় এবং পরিস্থিতি অনুযায়ী বিক্রি করা হয়। এটি সাধারণত টুনা, স্যামন ইত্যাদির মতো অপেক্ষাকৃত দামী সামুদ্রিক পণ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।
৪. অতি-নিম্ন তাপমাত্রার টানেল কোল্ড স্টোরেজ।
গুয়াংজি কুলার রেফ্রিজারেশন ইকুইপমেন্ট কোং, লিমিটেড।
ফোন/হোয়াটসঅ্যাপ: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
পোস্ট করার সময়: ১৪-সেপ্টেম্বর-২০২৩