চা কনসেনট্রেট -৪৫℃ নিম্ন তাপমাত্রার ফ্রিজারে কোল্ড স্টোরেজ

প্রকল্পের সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

নিম্ন-তাপমাত্রার কোল্ড স্টোরেজটি ৪টি কক্ষে বিভক্ত, যার মধ্যে ৩টি দ্রুত-হিমায়নের জন্য, যেখানে সংরক্ষণের তাপমাত্রা -৪৫ ডিগ্রি, এবং ১টি হলো নিম্ন-তাপমাত্রার কোল্ড স্টোরেজ ও কোল্ড স্টোরেজ বাফার রুম; ঘনীভবন পদ্ধতিটি হলো বর্তমানে সবচেয়ে শক্তি-সাশ্রয়ী ওয়াটার কুলিং, এবং তুষার গলানোর পদ্ধতিটি হলো হট ফ্লোরিন ফ্রস্ট (এর অভ্যন্তরীণ সুবিধাগুলো হলো, ডিফ্রস্টিং-এর গতি দ্রুত, শক্তি সাশ্রয়ী ও খরচ কমায় এবং ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার ও পুঙ্খানুপুঙ্খ)।

ডিজাইন নোট:

কোল্ড স্টোরেজ প্রধানত চায়ের নির্যাসের ঘন নির্যাস সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য এর কেন্দ্র তাপমাত্রা -১৮℃-এ পৌঁছানো প্রয়োজন। এর মাধ্যমে কেবল সংরক্ষণের গুণমানই নিশ্চিত করা হয় না, বরং কোল্ড স্টোরেজের টার্নওভার হারও নিশ্চিত করা হয় এবং এর পরিচালন ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করা হয়। তাই, প্রথমে চায়ের ঘন নির্যাসকে -৪৫℃ অতি-নিম্ন তাপমাত্রার দ্রুত-হিমায়িত ফ্রিজারে রাখা হয়, যতক্ষণ না এর কেন্দ্র তাপমাত্রা -১৮℃-এ পৌঁছায়। কোল্ড স্টোরেজের পরিচালন ব্যয় সাশ্রয়ের জন্য, যে চায়ের ঘন নির্যাসের কেন্দ্র তাপমাত্রা -১৮℃-এ পৌঁছেছে, সেটিকে -১৮℃ তাপমাত্রার রেফ্রিজারেটরের ভেতরে রাখা হয়।

নিম্ন-তাপমাত্রার কোল্ড স্টোরেজের দৈনিক ব্যবস্থাপনা:

(1) ইচ্ছামত কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা পরিবর্তন ও সমন্বয় করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

(2) কোল্ড স্টোরেজে প্রবেশ এবং প্রস্থান করার সময়, এয়ার-কন্ডিশনিং লিকেজ এড়াতে স্টোরেজের দরজা বন্ধ করে দিতে হবে। কোল্ড স্টোরেজ থেকে বের হওয়ার সময়, স্টোরেজের ভেতরের আলো বন্ধ করে দিতে হবে।

(3) তাপমাত্রার ওঠানামা কমাতে কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন। স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, ব্যবসায়িক সময়কালে প্রতি ২ ঘন্টা অন্তর গুদামের তাপমাত্রা পরীক্ষা করা উচিত এবং তাপমাত্রা নিবন্ধন কার্ডে লিপিবদ্ধ করা উচিত। কার্য পরিচালনার সময় কোনও অস্বাভাবিকতা দেখা দিলে, সময়মতো সমাধানের জন্য ইলেকট্রিশিয়ানের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।

(4) কোল্ড স্টোরেজের আশেপাশে দূষিত এবং দুর্গন্ধযুক্ত জিনিস রাখা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। প্রতিদিনের শেষে, কোল্ড স্টোরেজের চারপাশের পরিবেশ অবশ্যই পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং দরজা তালাবদ্ধ করতে হবে।

(5) কোল্ড স্টোরেজের বরফ এবং তুষার প্রতি সপ্তাহে ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে। দ্রষ্টব্য: পরিষ্কার করার জন্য শুধুমাত্র শুকনো মপ এবং শুকনো কাপড় ব্যবহার করা যাবে। স্টোরেজ বোর্ড এবং মেঝে পরিষ্কার করার জন্য জল ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

(6) কোল্ড স্টোরেজের মেঝে এবং গুদাম প্রতি মাসে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে।