২℃-৮℃ তাপমাত্রায় শাকসবজি ও ফলের জন্য ফ্রিজারে শীতল সংরক্ষণ

ফল তাজা রাখার লাইব্রেরিএটি এমন একটি সংরক্ষণ পদ্ধতি যা অণুজীব এবং এনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দেয় এবং ফল ও সবজির দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণকাল বাড়িয়ে দেয়। আধুনিক ফল ও সবজিকে কম তাপমাত্রায় তাজা রাখার প্রধান উপায় হলো ফ্রেশ-কিপিং কোল্ড স্টোরেজ প্রযুক্তি। ফল ও সবজির ফ্রেশ-কিপিং তাপমাত্রা ০°C থেকে ১৫°C পর্যন্ত হয়ে থাকে। ফ্রেশ-কিপিং স্টোরেজ রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার প্রকোপ এবং ফলের পচনের হার কমাতে পারে, এবং ফলের শ্বসন ও বিপাক প্রক্রিয়াকেও ধীর করে দেয়, যার ফলে পচন রোধ করা যায় এবং সংরক্ষণের সময়কাল দীর্ঘায়িত হয়। আধুনিক রেফ্রিজারেশন যন্ত্রপাতির আবির্ভাবের ফলে দ্রুত হিমায়নের মাধ্যমে এই সংরক্ষণ প্রযুক্তি প্রয়োগ করা সম্ভব হয়েছে, যা ফল ও সবজির ফ্রেশ-কিপিং এবং সংরক্ষণের মানকে ব্যাপকভাবে উন্নত করেছে।

দ্যফল সংরক্ষণ লাইব্রেরিনিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলো রয়েছে:

(1) ব্যাপক প্রয়োগ: আমার দেশের উত্তর ও দক্ষিণ অঞ্চলে বিভিন্ন ফল, শাকসবজি, ফুল, চারাগাছ ইত্যাদির সংরক্ষণ ও সুরক্ষার জন্য উপযুক্ত।

(2) দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ এবং উচ্চ অর্থনৈতিক সুবিধা। উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুর ৭ মাস, আপেল ৬ মাস এবং রসুনের শ্যাওলা ৭ মাস পর্যন্ত তাজা রাখা যায়, এগুলোর গুণমান তাজা ও নরম থাকে এবং মোট ক্ষতি ৫% এর কম হয়। সাধারণত, আঙ্গুরের দাম মাত্র ১.৫ ইউয়ান/কেজি, এবং বসন্ত উৎসব পর্যন্ত সংরক্ষণের পর দাম ৬ ইউয়ান/কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। একটি কোল্ড স্টোরেজ তৈরি করতে এককালীন বিনিয়োগ করলে, এর পরিষেবা জীবন ৩০ বছর পর্যন্ত হতে পারে এবং অর্থনৈতিক সুবিধাও অনেক বেশি। একই বছরে বিনিয়োগ করলে, একই বছরেই বিনিয়োগের টাকা উঠে আসে।

(3)সহজ পরিচালনা প্রযুক্তি এবং সুবিধাজনক রক্ষণাবেক্ষণরেফ্রিজারেশন যন্ত্রের তাপমাত্রা একটি মাইক্রোকম্পিউটার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং এটি বিশেষ তত্ত্বাবধানের প্রয়োজন ছাড়াই স্বয়ংক্রিয়ভাবে চালু ও বন্ধ হয়, এবং এর সহায়ক প্রযুক্তি সাশ্রয়ী ও ব্যবহারিক।